本わさび
味にこだわってわさびを栽培しており、爽やかな辛さの中にやさしい甘みがあるわさびの栽培を心がけています。また、清々しい緑と清涼感ある香りも当店のわさびの大きな魅力です。
辛さと甘みが絶妙に相まったわさびは、すりおろしたものをそのまま食べてもおいしいです。もちろん、お寿司やお刺身、お肉料理など、様々な料理との相性もよく、食に彩りを添えるとともに、より味を引き立てます。

わさび漬け
わさびの根茎部分を大量に使用しています。酒粕に対してのわさびの割合も大変多いです。わさび生産者だからこそできる、贅沢なわさび漬けとなっています。また、使用する酒粕は、大吟醸酒酒粕としました。大吟醸酒とは、精米歩合60％以上の米から作ったお酒のことを言います。米を削りに削って作った高級なお酒です。芳醇な香りとまろやかな甘みが特徴で、わさびとの相性が抜群です。

わさび茎の三杯漬け
わさびの新芽を使用しています。新芽は柔らかく、三杯酢の味もなじみやすいので、おいしい三杯漬けができます。新芽を1本ずつ選別するのは、手間が掛かり、数量もかなり限定されてしまいます。しかし、できる限りおいしいものを食べていただきたいという思いから、こだわりをもって作っています。