当店のわさびは、爽やかな辛さの中にやさしい甘みがあることが特徴です。また、豊富な湧水で育ったわさびの清涼感ある香りも大きな魅力です。

当店が行っている「畳石式栽培」は、世界農業遺産に認定されました。不純物のろ過、水温の安定、栄養分や酸素の供給を同時に行えるため、安定した高い品質のわさびを収穫することができます。栽培する品種の選抜を継続して行っており、辛み、甘み、風味とも自信をもっておすすめすることのできるわさびを栽培しています。