味にこだわってわさびを栽培しており、爽やかな辛さの中にやさしい甘みがあるわさびの栽培を心がけています。また、清々しい緑と清涼感ある香りも当店のわさびの大きな魅力です。

辛さと甘みが絶妙に相まったわさびは、すりおろしたものをそのまま食べてもおいしいです。もちろん、お寿司やお刺身、お肉料理など、様々な料理との相性もよく、食に彩りを添えるとともに、より味を引き立てます。

わさびは、品種や育成環境によって味や風味が異なります。当店は独自に品種の選抜を行っており、当店のわさび沢からは豊富な量の湧水が湧き出ています。

何百年も前から八代にわたってわさび栽培を行ってきたことで蓄積された知識や技術、わさび栽培を行う上で非常に恵まれた環境、これらが合わさり、自信をもっておすすめすることのできるわさびになります。

当店のわさびの味と風味は当店でしかないものです。

是非一度ご賞味ください。